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Learning Content

學習內容

60學習日(約3個月)學習品種約124款(共240課時)
  • 烘焙甜點3個月
    學習時間
    60學習日(共計240課時)學習品種約124款
  • 烘焙甜點3個月
    常溫蛋糕類
    北海道乳牛蛋糕、日式輕芝士、香蕉蛋糕(約10種)
  • 烘焙甜點3個月
    餅干類
    杏仁曲奇、意大利餅干 趣多多等(約10種)
  • 烘焙甜點3個月
    面包類
    軟質、歐式、法式、披薩丹麥(約44種)
  • 烘焙甜點3個月
    甜品、慕斯類
    馬卡龍、酥皮泡芙、水果派等(約40種)
  • 烘焙甜點3個月
    裱花-蛋糕基礎類
    底胚的制作、抹胚(約10種)
  • 烘焙甜點3個月
    裱花- 花卉
    玫瑰花、菊花、五瓣花大麗菊等(約10種)
  • 烘焙甜點3個月
    裱花-花邊
    波浪花邊、裙帶邊、U型邊等(約10種)

Teacher Team

教師團隊

曹聰

曹聰

歐米奇面包教師
10余年烘焙創作及運營經驗

擅長:

各式面包、酥點、西餅

榮譽:

? 國家職業技能考評員
? 國家職業技能鑒定質量督導員
? 2018年度“技術能手”稱號
“雄鎮杯”西點大賽一等獎
?
Teva Canoni

Teva Canoni

歐米奇外籍講師
12年西點創作及教學經驗床
擅長:
巧克力、歐式烘培、法式甜點制作與研發

榮譽:
? 高級甜點師
? 法國國家認證烘培師
? 法國國家認證高級巧克力師
?
蔣軍輝

蔣軍輝

歐米奇面包教師
多年市場運營及烘焙教學經驗

擅長:

各式西點、慕斯和歐式面包,新產品開發和開店指導,及時跟進市場反饋

榮譽:

? 2016年7月,榮獲臨海市烘培技能
? 大賽歐式面包組法棍金獎
?

課程性質、目的與任務

課程性質:

以酒店餅房實際操作為主導,教師、學生同步操作的模式教學。

課程目的:

通過教學培訓后使學生熟悉和掌握西式面點師專業基礎知識和專業技能知識,了解相關原料知識,并能靈活運用,完成學業后可進入各大酒店餅房工作及西點連鎖店工作具有一定的西餅店、烘焙坊、面包房等操作經驗。

課程任務:

操作技能強調基本功扎實與西式點心的熟練制作的實用性,努力培養學生的創新能力與技法的靈活運用能力。

烘焙甜點3個月

The future of the West Point division

與西點師有關的未來

愛美食,更愛品質美食,現代人越來越注重生活品質

西點市場無明顯年齡分隔,潛在客戶群為3-80歲

索取課程價格以及課程資料

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備案號:閩ICP備2021007489號-1

福州歐米奇

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